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文艺评论

又闻粽飘香

时间:2012/6/24 9:42:13   作者:粟梵   来源:红袖添香   阅读:347   评论:0
内容摘要:早上,在集市看到一位老大娘在卖粽子,小小精致的三角粽在盆里透出淡淡的清香,我忍不住上前好奇的问:“又开始卖粽子了”?大娘笑眯眯的回答我:“是腊肉粽子哟,又香又好吃,卖几个尝尝吧”。原来端午将至,儿时那
早上,在集市看到一位老大娘在卖粽子,小小精致的三角粽在盆里透出淡淡的清香,我忍不住上前好奇的问:“又开始卖粽子了”?大娘笑眯眯的回答我:“是腊肉粽子哟,又香又好吃,卖几个尝尝吧”。同州网 http://www.tz269.com/
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原来端午将至,儿时那些关于菖蒲、艾叶、粽子的种种记忆又隐隐约约地浮现在眼前。同州网 http://www.tz269.com/
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记得小时候,每逢端午,母亲就会在房屋后面的一块田角边,割一大把菖蒲、扯一把艾叶挂在自家的大门上,另外分一小把分别挂在我和小妹、两个小弟睡觉的房门上,母亲说那是辟邪的。传说中五月是毒月,五日是恶日,五日的午时又是毒时,居三毒之端,在此日插菖蒲、挂艾叶可驱鬼。有的老人说,艾蒿的叶子像一把长箭,有驱邪的作用,挂在门上,那些不干净的小鬼便不敢进入房内,以保一家人平平安安、健健康康。同州网 http://www.tz269.com/
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端午那天,母亲取一把陈年的菖蒲、艾叶洗净,熬成一锅水,让全家人轮流用艾叶水擦洗身体,说是能避免蚊虫叮咬,洗后不会长包长疖。擦洗前要先喝一小碗艾叶水抵御毒气入内,望着黑不溜秋的艾叶水,端着碗,皱着眉喝进嘴里,苦苦的中药味强烈地刺激着鼻尖。在盛满艾叶水的木脚盆里面,我和弟妹们捏着鼻子享受着艾叶水洗浴,热腾腾的水气熏得从头到脚都是湿淋淋的,无法分清这是艾叶水还是汗水。同州网 http://www.tz269.com/
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生女儿的时候,母亲也熬了一锅艾叶水,还在艾叶水中煮几个鹅蛋和鸡蛋,让我吃,说是能排毒。剥下蛋壳,待鸡蛋渐冷,在女儿身上慢慢的滚,说这样能把女儿的胎毒全滚在鸡蛋上去,为了防止毒气入内,母亲把小勺放在女儿的嘴上让她添一下苦苦的艾叶水。同州网 http://www.tz269.com/
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不管农活有多忙,母亲都会为我们包粽子吃。小木盆里,浸泡着一扎一扎鲜绿的粽叶,这是母亲前几天从另外一个村摘回来的,用清水漂洗干净滴干水分,棕叶撕成小丝状备用。糯米淘净滴干,腊肉挑瘦肉切成小丁状,一把绿豆。用两个小梯盆分别装入糯米,一碗放腊肉、一碗放绿豆,加少量的盐,用手搅伴均匀,另一个碗装少量糯米,什么也不加。同州网 http://www.tz269.com/
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有一次母亲正要包粽子,小弟嚷嚷着要吃花生米的粽子,平时都是包腊肉粽、绿豆粽,白粽子,没有包过花生仁粽。母亲听后放下手中的活,一声不响的离开家,一会从邻居家借来两把花生米,用水冲洗一下,在菜板上用刀剁碎,在锅里炒香后放在糯米里伴均匀。同州网 http://www.tz269.com/
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一切准备就绪,母亲把棕叶丝套在桌子角上,就开始包粽子了。拿一张粽叶摊在左手上,右手用力一旋一捏,就有了一个尖尖的角,放入伴好的腊内、绿豆、花生或白糯米,再用左手按住,右手把多余的粽叶巧妙的拧成两个角,用棕叶丝套住,一个漂亮的三角粽就这样包好了。同州网 http://www.tz269.com/
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母亲会包出各种各样的形状作记号,三个角尖尖的细细的是腊肉粽,圆状形的是绿豆粽,一角尖两角圆的是花生粽。形状各异的粽子在母亲的手中变幻出来。母亲还拿出几个硬币洗净,5角、1角、5分、2分、1分的硬币各一枚,分别包在粽子里,说是谁吃到里面包有硬币的粽子,会一生平安、健康、快乐!同州网 http://www.tz269.com/
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每次,我和小妹都会围在母亲的身旁学着母亲的样子包粽子,不是角没棱好,就是米放多了,或者是没捆绑好,包出来的粽子,要么憋憋的,要么是三个角张开了口,能看见米。一张粽叶在我们手里重复着包,把粽叶都糅烂了,也没包出一个象样的粽子来。每每这时,我们总会羡慕母亲那娴熟的动作,还有那一个个好看的轮角分明的粽子来。同州网 http://www.tz269.com/
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包粽子的手艺是母亲的绝活,我和妹妹在她跟前学了多年,也没有学到母亲那手艺。当年,母亲总是微笑着耐心的教我们,无论我们多笨,也不烦。说多学几次就会了。可是年复一年过去了,一直达不到她那水平,至今也包不出象模象样的粽子来。同州网 http://www.tz269.com/
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母亲包出来的粽子,小巧精致,一层层宝塔似的叠韵着,再用一根细绿色的棕叶丝把它们一个个串起来,中间一把扎起,然后织一根长长的“小辫子”。一大串一大串的提着那“小辫”,漂亮极了。同州网 http://www.tz269.com/
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在我们调皮的嬉笑声中结束了包粽过程,母亲把一大串粽子放在锅里煮。煮的时候特别有讲究,水要淹没所有的粽子,水开后用小火慢慢煮熟,如果用大火就会煮散,里面的味全都飘出去了,就不好吃,粽子也不美观了。同州网 http://www.tz269.com/
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煮熟了的粽子,散发着淡雅氤氲的清香,整个房间充满了香味,直浸入心脾。弟妹们凑过来,翻弄着自己喜爱的粽子,绿豆味的、腊肉味的、花生味的、白味的,想吃什么味按照母亲包粽的样式拿准没错,在一大锅的粽子里谁能吃到包有硬币的粽子算他有福气。我也期望自己能吃上有硬币粽子。不论是谁吃到,我们都为他高兴,惊呼:哎,终于吃到了!那一份幸福、快乐至今难以忘怀。我们边吃边夸着母亲的手艺,母亲坐在灶火边望着我们吃得津津有味,脸上溢满笑容。父亲给我们讲着屈原跳江的故事。同州网 http://www.tz269.com/
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春去冬来,每年的端午,无论多忙,都忘不了在集市上买一把艾叶、菖蒲,像母亲当年一样把它挂在门上,买几个粽子回家品尝,让平淡的日子在艾叶、菖蒲的香味中找回儿时的记忆,也让端午节过出传统的韵味。同州网 http://www.tz269.com/

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