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渭南新闻

渭南“重拳”整治餐饮服务业 保障百姓饮食安全

时间:2011/3/21 10:19:01   作者:渭水凌波   来源:原创   阅读:205   评论:0
内容摘要:(记者惠雯通讯员袁晓渭)为扎实推进我市创国卫餐饮服务安全工作全面达标,市食品药品监督管理局决定,从3月15日开始至7月10日开展餐饮服务业“百日整治提升”活动,旨在集中解决餐饮服务业存在的突出问题,着力提升社会公众安全意识和自我保护意识,增强餐饮企业责任意识和守法意识,形成人人重视餐饮食品安全的良好氛围。   餐饮服务食品安全专项活动重点整治提升城中村、城乡结合部的小型餐馆、快餐店、小吃店以及学校(包括幼托机构)食堂、建筑工地食堂、农家乐、小饭桌等。通过整治活动餐饮服务业必须达到“五化”标准:即
  (记者 惠 雯 通讯员 袁晓渭)为扎实推进我市创国卫餐饮服务安全工作全面达标,市食品药品监督管理局决定,从3月15日开始至7月10日开展餐饮服务业“百日整治提升”活动,旨在集中解决餐饮服务业存在的突出问题,着力提升社会公众安全意识和自我保护意识,增强餐饮企业责任意识和守法意识,形成人人重视餐饮食品安全的良好氛围。

  餐饮服务食品安全专项活动重点整治提升城中村、城乡结合部的小型餐馆、快餐店、小吃店以及学校(包括幼托机构)食堂、建筑工地食堂、农家乐、小饭桌等。通过整治活动餐饮服务业必须达到“五化”标准:即一是店外美观化,门头牌匾设置规范,外墙立面(玻璃橱窗)干净整洁。二是店内整洁化,墙壁、墙裙保持清洁,地面平整洁净,积极开展除“四害”活动。店内物品摆放有序,食品、饮品与其它物品分开放置,隔墙离地,橱柜、货架清洁无尘,不得存放有毒有害物品。各种炊具、工具清洁卫生,整齐有序。餐具、饮具不应残破,必须严格清洗、消毒、保洁。三是设施标准化,店内操作间有粗加工、切配、烹调、洗消等分区。配置足量、有效的卫生设施。“三防”设施齐备。四是从业人员规范化,从业人员要持健康证明上岗,每年进行健康检查,养成良好的个人卫生习惯,工作服和工作帽统一整洁、勤换勤洗。五是管理长效化,餐饮服务单位应进一步加强自律意识,明确安全卫生负责人,建立食品安全管理制度、原料采购索证制度、健康体检制度、卫生管理制度,加强监督检查,保障各项制度落实到位。

  同时,要求各县(市、区)食品药品监督管理局加强领导,周密部署,增强责任感和紧迫感,把餐饮服务食品安全“百日整治提升”工作作为头等大事来抓,主要领导要亲自抓,主管领导具体抓,执法人员合力抓,严格标准,切实履行监督管理职责,保证辖区内餐饮服务“百日整治提升”的顺利进行。各单位要利用广播、电视等媒体对餐饮服务“百日整治提升”工作进行广泛宣传,做到家喻户晓,人人皆知。同时,要加强整治提升活动的考核考评,确保各项目标任务顺利完成,使全市餐饮服务单位食品安全水平明显提高,广大人民群众饮食安全得到切实保障。


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