• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
大荔新闻

大荔“九品十三花”荣获全国民间美食金牌

时间:2015/4/15 10:41:39   作者:管理员   来源:同州网   阅读:718   评论:0
内容摘要:4月12日,大荔县同州水席“九品十三花”成功获得由中国烹饪协会主办的第三届全国民间美食烹饪大赛金牌,为大荔美食再添一殊荣。记者从大荔县许庄镇政府了解到,该镇柳池村聚贤庄农家乐应邀参加大赛,经过两天的精心筹备,将大荔传统饮食文化与美学元素相结合,打造出了极具乡土气息的民间美食,一举获得全国民间美食烹饪大赛金牌的殊荣。据...

大荔“九品十三花”荣获全国民间美食金牌

4月12日,大荔县同州水席“九品十三花”成功获得由中国烹饪协会主办的第三届全国民间美食烹饪大赛金牌,为大荔美食再添一殊荣。

记者从大荔县许庄镇政府了解到,该镇柳池村聚贤庄农家乐应邀参加大赛,经过两天的精心筹备,将大荔传统饮食文化与美学元素相结合,打造出了极具乡土气息的民间美食,一举获得全国民间美食烹饪大赛金牌的殊荣。据了解,同州水席 “九品十三花”是陕西东府宴席大菜一绝,距今已有600多年的历史了。从上菜的程序上来说,先上九盘茶点,再上十三个凉菜,撤盘后再上九个热菜。十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形,无论从哪个角度看都是四方形。从盛菜的器皿上来说,用比汤盆小的容器“品”盛装,多用于盛汤菜,大荔的九品也称作大荔水席,之所以被称为水席,因席中汤菜较多而得名。传说当年慈禧太后西奔长安,途经同州府,品尝到同州水席“九品十三花”后,赞誉到“民间竟有如此美味,同州水席最养人”。

大荔的“九品十三花”,让人感触最深的就是,粗犷豪放的大荔人在饮食文化上的不断追求和挖掘,将大荔的饮食文化发挥得淋漓尽致,让人深感中国餐桌文化的博大精深。


相关评论

 同州网(www.tz269.com) © 2011-2019   版权所有 All Rights Reserved.

地址:陕西省大荔县丰图大道(东环路)南段   电话:18091366983  

 Email:webmaster@tz269.com    技术支持:同州网络传媒

 陕公网安备 61052302000130号
陕ICP备12004143号-1